香港《電影美食朝聖遊》新書發表暨座談會

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日期:2014年5月18日(星期日)
地點:台北光點華山電影館 2樓多功能藝文廳
主講人:王冠豪(作者)
主持人:楊達敬

我的第二部電影朝聖書《電影美食朝聖遊》終於在早前面世,在因緣際會下,得到不少朋友的仗義相助,有幸於早前在光點華山舉行了一場座談會。在會中,我盡力地深入淺出介紹新書重點和分享寫作背後的原因和心得,並能與一眾書友影友在這方面有互動的機會,當中得到不少經驗與啟發,受益不淺。

為了讓大家(特別是未能前來的朋友們)認識/重溫是次座談會的重點,我特別記錄並增修會中的內容,希望讓大家更全面了解此書的內容點滴和背後的創作意義。

最後要特別感謝為這次活動仗義相助的Gordon、Sean和Laura與她的夥伴,還有光點華山的職員門。


一.活動照片

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二.座談內容

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問:什麼時候開始對電影朝聖感興趣?可否談談你的創作緣由。
答:說到緣由,主要是沿於多年前,我有一位要好的外地朋友來香港旅遊,當我嘗試為他計劃行程時,腦子裡的香港似乎都是一些乏善足陳的景點,最後只能勉強選一些例牌的景點與朋友共遊。但令我驚奇的是,朋友竟然比我對香港更加熟悉,他對香港,特別是香港電影的趨之若驚是我想像以外的,最後竟要他反過來給我介紹一些有趣的地方,這次經驗無疑令我感到羞愧,但卻啟發我重新去認識這個我未曾珍惜的老家。於是,我忽發奇想可否將旅遊和電影來個結合,透過電影的角度去發掘一些有趣但被人忽略的地方,繼而再多一點認識香港電影與相關的本土文化和歷史。再加上近年身邊好多有感情的老東西一個接著一個地失去,感覺到身邊很多一直在身邊的瑰寶並非理所當然存在,所以覺得要做點事。

問:你朝聖通常都一個人?有何配備?

答:通常都是,之前因為想盡快完成這本書,所以要在短時間衝很多場景,一個人會比較彈性和有效率,不過多人一起來則比較多互動,會有趣一點。沒有什麼特別配備,相機一部,其實最重要是組織好行程。

問:你怎麼找這些場景?最難找的是哪個?特別難忘的又是哪?

答:第一本工具書叫《香港電影現場》,作者是奇夫,透過香港電影場景與作者比較感性的筆觸以呈現香港的城市風貌,很棒的一本書,對我有很大啟發,其後的資料除了自己認識的地方之外,主要是按電影結尾的credit去推斷,其他還有群組的同道、雜誌或網上的資料等等。至於最難找的,應該是《盲探》中鄭秀文滾樓梯的場景,起初真的沒有頭緒,之後看了一部關於杜琪峯的紀錄片《無涯》,見到片中有幕是杜琪峯在該棲梯接受訪問,由於我認識該片導演林澤秋,於是我便問他那條梯在哪,不過他也不能確定有關位置,因為他是跟劇組的車到現場,所以地點在哪他沒有太在意。在無計可施之際,我再重看該片段,終發現一點眉目,就是樓梯左邊石牆旁有個好模糊的「三德校服」四個大字,之後在google查一查,最終鎖定了其位置。這條梯雖不是很特別,但卻很有滿足感,是最難忘的。


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問:你本書好厚(350多頁),這本書你籌備多久?從什麼角度去介紹?針對什麼樣的讀者群?

答:這本書大約籌備了一年,主要是在我2011年出版的前作《電影朝聖》的內容上作出更新和重新加強部分內容,另一方面,我覺得電影、文化、美食等元素其實也可互有關連,所以這本書特別增加了食店推介的環節令內容更多元化和大眾化,以電影的角度為主、美食為輔的角度下為大家發掘一些有意思但被人忽略的景點,並且認識一個真正的香港,我希望此書能吸引非影迷讀者,若細心看我介紹的景點,不少地點除了與電影有關外,其背後都有一些吸引之處,只是大家一直忽視而已。


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問:可否為大家精選介紹一下此書的特別景點?

答:可以,我覺得每一個地方都有其值得發掘的趣味,以下我會分開7部分為大家精選一些景點。


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片段中是90年代初的經典,陳木勝導演、杜琪峯監制的《天若有情》,影片中華弟(劉德華)與JoJo(吳倩蓮)永別的教堂位於跑馬地,是一家建於20年代的教堂,已接近一百年歷史,現在是香港二級歷史建築。

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第二個介紹的古蹟是近年經常出現在電影中的場景,位於港島上環的必街會所,在此拍攝的電影包括《大隻佬》、《跟蹤》和最近的《風暴》。必街會所曾是香港中華基督教青年會的總部,也是香港二級歷史建築,於1918年正式落成。



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另一間很值得談論的古蹟是位於香港島薄扶林的伯大尼,是一間歷史悠久的故堂,建於1875年,是香港二級歷史建築。教堂曾被香港大學借用過,現在是香港演藝大學的校舍。教堂是護士秋男(張柏芝)與洋蔥頭(任賢齊)那部《星願》的場景,教堂在電影中化身成醫院。另外,大家記得《盲探》莊士敦(劉德華)的女神丁丁(高圓圓)嗎?莊士敦常站在街上吃臭腸並偷看對面大廈Tango Blue正在跳探戈的丁丁,事實上,莊士敦吃臭腸和丁丁跳舞的地方其實是位於不同地方,吃臭腸的地方位於港島北的灣仔,跳探戈的地方是位於港島南的伯大尼。



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以上影片是電影《花樣年華》的重要部分,片段中那家非常古雅,周慕雲(梁朝偉)與蘇麗珍(張曼玉)曾互相試探的餐廳是香港著名的老西餐廳金雀,開業已超過40年,來到餐廳彷彿時間突然回到六十年代似的。除了《花樣年華》外,王家衛的《2046》和梁朝偉與劉青雲主演的《暗花》也是在金雀取景(片中耀東(劉青雲)初到澳門時光顧那家吃「沙利文大餐」的老餐廳便是金雀)。


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接下來要介紹一家不能不認識的食店,這是位於旺角區的中國冰室。冰室位於旺角廣東道,60年代在該處開業。在擁擠的旺角區,中國冰室無疑是一處坐得舒適的偷閒地。在冰室取景的電影多不勝數,例如杜琪峯的《PTU》中一眾警察吃夜宵的地方、《迷離夜》中,中國冰室的閣樓成了關富強(任達華)與神秘男子(駱應鈞)交易骨灰罌的地方,而低層則是風水師何可(梁家輝)遇見女鬼(顏卓靈)的地方。其他在中國冰室取景的電影還有《新不了情》(爾冬陞)、《全職殺手》(杜琪峯、韋家輝)等。



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另外,在同區還有另一家取景勝地鴻運,這是一家典型的香港老茶餐廳。該處是周星馳主演的電影《行運一條龍》的主場景,是片中的行運茶餐廳。此外,杜琪峯的《黑社會2以和為貴》也曾在鴻運取景,即片中黑幫首領任達華在該處看到兒子被另一幫派小嘍囉收保護費的地方。



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樂口福是九龍城一家老牌潮州酒家,在侯王道一幢戰前舊樓屹立了 50 多年,是品嚐地道潮州菜的好地方。在電影《鎗火》(杜琪峯)中,阿鬼(黃秋生)在樂口福為阿來(吳鎮宇)收拾那個不識好歹的老鼠(謝魯四),而該處也是片末眾男拔槍對峙的場景;在《AV》(彭浩翔)中,向政府籌錢拍 AV 的學生在樂口福給女主角天宮(天宮真奈美)和她的經理人洗塵;在《金錢帝國》(王晶)中,細九(陳奕迅)在樂口福勇救女毒販玫瑰(劉洋)。



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端記茶樓位於香港最高山大帽山山腰的川龍村內,是一家具山野風味的傳統茶樓。在電影《八仙飯店之人肉叉燒飽》(邱禮濤)中,端記茶樓成了澳門的八仙飯店,該處曾發生了一宗駭人聽聞的兇殺案,疑兇王志恆(黃秋生)將飯店老闆鄭臨(劉兆銘)一家滅門,並將死者的屍體煮成叉燒飽對外發售。事實上,電影是真人真事改編,真正的八仙飯店位於澳門本島的黑沙環。



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這家位於尖沙咀中心的日本鐵板燒料理店於電影《盲探》(杜琪峯)中曾被用作兩個場景,一個是 Joe(子義)那家於戲中位於珠海的鐵板燒店,另一個是片末小小敏嚷着莊士敦(劉德華)要吃「芒果芒果」的食店。值得一提的是店中的烹調師傅 Terry 哥原來是電影中的「神之手」,片中為劉德華烹調大海虎蝦、凡立貝和炒飯的師傅阿 Joe,那對熟錬的手其實並非片中演員子義的手,而是屬於該店真正的師傅 Terry 哥,有趣有趣!



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書中也有介紹不少明星喜愛的食店,當中包括這家位於大坑的炳記茶檔。炳記是香港碩果僅存的露天大排檔,依舊維持着舊式排檔的運作。陳奕迅也是炳記的常客,更親自為該店「題字」,鬼馬地寫了「冇食過炳記就等於冇嚟過大坑囉......」等字。值得一提的是炳記的奶茶,CNN 也曾有過相關報導。



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另一家要談的是位於港鐵太子站附近的百利火鍋,這是著名導演杜琪峯的愛店,當年拍攝《復仇》時,有報導指杜Sir曾邀來自法國的劇組到該店大快朵頤。



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談到有味道的街道,不得不提衛城道,該處是電影《阿飛正傳》(王家衛)的拍攝場景。在片中,警員超仔(劉德華)曾在該處安慰過被旭仔(張國榮)拋棄的蘇麗珍(張曼玉),也曾在石牆旁的電話亭等待過蘇的來電,很浪漫的地方。



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另一條要談的是皇龍道。在電影《92 黑玫瑰對黑玫瑰》(劉鎮偉)中,奇哥(梁家輝)站在皇龍道上,倚着大廈外牆,以其招牌托腮站姿正式登場,打發正在調戲蝴蝶(邵美琪)的流氓。豎立於路中心的細葉榕是皇龍道的地標,這棵榕樹曾在 97 年舉辦的香港市區樹王選舉被選為東區樹王。



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另一個有趣場景是位於牛頭角道與定富街之間的樓梯,即之前談過是我最難忘的場景。在電影《盲探》(杜琪峯)中,穿上睡衣的莊士敦(劉德華)與何家彤(鄭秀文)在該樓梯進行案件重組,莊士敦毫不留力地一腳踢何家彤落樓梯。



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另外,在Juno去年的作品《殭屍》中,大部分拍攝場景都不是實景,除了這個位於坪石邨的場景。該邨是香港比較舊式的公共屋邨(類似台灣的國宅),屬於俗稱「井型公屋」的類型。這類井型公屋的特色是中央有一個大天井,細小密集的單位圍着中間的天井而建。值得一提的是井型公屋的設計予人一種光線不足的感覺,特別中間那開放式及深不見底的大天井,格外令人有種不安感,而這種設計經常成了不少人跳樓自殺的地方,令天井有種陰沉空盪的氣氛。麥浚龍執導的電影《殭屍》,其故事的主場景選擇了這類舊式井型公屋,與電影中陰鬱壓迫的氛圍不謀而合。此外,坪石邨也是《狂舞派》(黃修平)的拍攝場景,在片中,邨內的平台廣場是阿花(顏卓靈)初次與柒良(蔡瀚億)等太極會友表演的地方。



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鰂魚涌「巨廈」近年也是一個熟悉的電影場景,當中以去年在香港拍攝的荷里活電影《變形金剛 4》最多人談論,特別是在拍攝期間在該處發生的「收陀地」(收保護費)事件。此外,杜琪峯早年兩部作品《大事件》和《黑社會 2 以和為貴》也曾在該處取景,而彭浩翔新作《香港仔》最初的海報(數幢密集式舊廈圍著片名),那數幢大廈便是在「巨廈」。



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北角政府合署也不能不提,該處是電影《無間道》的經典天台場景。(片中黃秋生被人從天台拋下的大廈是位於上環的粵海投資大廈)



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在《十月圍城》(陳德森)片首那幕,那個由張學友飾演,被清廷殺手刺殺的人物便是興中會的第一任會長楊衢雲。楊氏被殺後,香港政府為免開罪清廷,其下葬的安排也只能低調。有賴於好友謝贊泰(又稱謝纘泰)的幫助,楊氏才得以於香港墳場下葬,但墓碑不能寫上名字,只能以數字「6348」代替。香港墳場是香港電影的取景勝地,當中包括《我左眼見到鬼》、《追擊八月十五》等。


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位於香港墳場附近的回教墳場,是電影《龍爭虎鬥》的場景。在片中,少林弟子李(李小龍)在往找同門叛徒韓(石堅)算帳前,特意來到回教墳場拜祭其為韓所害的姐姐。對忌諱的華人而言,遊墳似乎有點兒「大吉利是」,但對回教徒而言,遊墳卻有另一重意義。根據回教墳場的「遊墳(走墳)須知」所言,「我們應多去遊墳,這對亡人和活人都有意義。遊墳的時候,我們既緬懷亡人,亦可從中參悟人生的真諦,及早醒悟,多做善功……」到遊墳場,不妨試試認真反省,或許會頓悟一些人生真諦。



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葉問的事跡近年經常被改編成電影,例如王家衛籌備經年的《一代宗師》、由葉偉信執導的《葉問》與《葉問 2》、由邱禮濤執導的《葉問前傳》和《葉問 – 終極一戰》。葉宗師過身後葬於粉嶺蝴蝶山,有心者也可到其墳前致敬。



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接下來為大家介紹兩個場景,她們都是香港著名的「鬼屋」。首先是位於灣仔船街的南固臺,此大宅是「香港一級歷史建築」。該古宅是一幢糅合中西建築風格的大屋,於 1918 年由杜氏家族建成。香港淪陷期間,該處成了日軍慰安所的「貴賓廳」。日本投降後,大宅一直空置,直至 1988 年杜氏家族才把南固臺售予地產商合和實業。南固臺是香港的著名「鬼屋」,空置期間曾有過不少鬧鬼傳聞,例如 2003 年曾有 8 名青年到該處探險,期間一位少女疑被鬼上身狂叫亂跑,最後要出動 4 名警員才能將她制住。2008 年更有一名男子在大宅對開的山邊吊頸自殺,令該處顯得格外陰森。不少電影曾在南固臺座落的船街取景,當中包括徐克的早期經典《第一類型危險》、章國明的《點指賊賊》、阮世生的《神經俠侶》等。



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另一家著名「鬼屋」便是位於元朗的娛苑。娛苑是香港一級歷史建築,於 1927 年興建,是一座英國式花園大宅。道聽途說,娛苑一直有不少靈異傳聞,最為人熟悉的是大宅曾幾何時一夜之間死了七個婢女的傳聞,還有什麼亂葬崗和戰時冤魂的傳言,凡此種種,不少由此而生的靈異故事便不脛而走,並因此吸引不少人前來探險(靈)。娛苑是電影《胭脂扣》(關錦鵬)的拍攝場景。在《胭脂扣》中,娛苑成了十二少(張國榮)老家的大屋。



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香港以前主力發展輕工業,有不少工業區因此應運而生。但隨着工業式微,不少舊工廈已被清拆及重建,有些更改建成貨倉、樓上舖、名牌outlet散貨區,甚至有不少藝團或畫廊進駐,現在這些工業區在另一角度看有一種複雜的趣味存在。要數到最值得去看的工業區場景,就不能不提近年香港電影的中流抵柱,由杜琪峯創立的銀河映像的大本營鴻圖道。在鴻圖道,不難發現不少杜琪峯和銀河映像的足跡,當中包括《暗戰》、《鎗火》、《神探》、《奪命金》、《PTU》等杜氏佳作。在《暗戰》中,開首那幕銀行械劫案便是在巧明街與創業街之間的一段鴻圖道取景;在《鎗火》中,黑幫龍頭文哥(高雄)曾在鴻圖道被狙擊手突襲;在《神探》中,督察何家安(安志杰)在鴻圖道追查一班南亞裔疑犯期間,差點被黃雀在後的神秘人擊斃;在《奪命金》中,三腳豹(劉青雲)為了幫社團兄弟「勾擔保」(保釋),到鴻圖道找從事廢紙回收的好友火爆森(黃日華)借錢幫忙。


到鴻圖道,就不能不到銀河映像的總部潤承大廈朝聖,並在其特色門牌前拍照。大廈是一幢式工業大廈,除了是銀河映像的辦公地方外,也是不少杜琪峯電影的取景地,例如這部:



這是《放逐》片末那個澳門賓館的場景,其實是在潤承大廈搭景拍攝,這令我想起劉青雲曾說過一句話:「銀河映像,難以想像」,此話不虛。


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除了鴻圖道外,同區的官塘工業中心是去年香港的話題電影《狂舞派》也曾在大廈內的茶餐廳、走廊和天台拍攝。除了《狂舞派》外,爾冬陞的《門徒》也在大廈拍攝,片中飾演毒販的劉德華,他的製毒工場就在大廈內。



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香港除了一般放映主流電影的戲院外,還有一些適合電影發燒友的聚點,這些聚點不能不提香港電影資料館。樓高 4 層的香港電影資料館於 2000 年成立,館內設有電影院、展覽廳和資源中心。其成立宗旨為搜集和保存香港電影的珍貴資料諸如拷貝、影音資料及書刊等,同時亦定期舉辦有關電影的專題活動和出版書籍,藉此推廣香港電影文化。對於一眾香港電影的愛好者來說,位於該館三樓的資源中心絕對是寶地,該處的館藏豐富,當中包括電影書刊與視聽資料,公眾只要申請「視聽資料觀賞證」便可觀賞館內的視聽資料,當中不少電影在坊間已難以找到。另外,資料館正舉辦一個「百部不可不看的香港電影」的活動。 獲選的 100 部香港電影,自 2011 年 10 月開始以每月放映兩部的模式陸續於香港電影資料館電影院及百老匯電影中心放映,某些放映場次更安排映後座談會,邀請電影的創作人或演員前來分享。



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位於油麻地駿發花園內的百老匯電影中心於 1996 年 11 月成立,為百老匯院線旗下的影院。電影中心內設 4 個影院,不時會選影一些非主流電影及舉辦 / 協辦一系列專題活動及電影節,例如香港亞洲電影節、法國電影節等。除此之外,電影中心還設有咖啡店、書店及影音店,為影迷提供了一站式的服務。油麻地一向給人一種龍蛇混雜的感覺,電影中心選址於此似乎與其文化地標的形象格格不入,但就是這種強烈的對照,反而另有一種開放與包容的「酷」,令這裡成為城中一家獨一無二的文化聚點。



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書中最後部分是三個附篇,附篇一是影人足跡速查,選了數位當代最具影響力的香港影人(李小龍、張國榮、王家衛、周星馳、劉德華和銀河映像),綜合一些與他們相關的景點以方便影迷們規劃朝聖之旅。



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附篇二是香港的電影節活動,以方便一眾想參與的影迷有個參考。



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最後想分享一點事。在製作此書的過程中,我在內容上曾作出多次改動,事實上,大部分改動是源於一些打算要介紹的電影景點和老店突然消失了。近年,不少老建築因種種原因被拆卸重建,更有不少老店因敵不過高昂的租金而黯然結業,凡此種種,令我領略到現在擁有的東西並非必然,在能力範圍內為香港留下一些真實的紀錄,特別是我覺得政府這些年來不太重視一些舊記憶、舊檔案,甚至是刻意淡化過去香港真實歷史的種種舉動更令我非常憂心。本書希望藉著介紹有趣景點之餘也記錄/介紹一些香港的地道文化、社會和真實的歷史,務求令讀者體驗一個真實又不一樣的香港。再者,書中最後一個附篇是「只能回憶的電影場景」,也希望藉此緬懷一些陪伴不少香港人成長但已不復存在的電影景點。


最後分享一個電影片段,那是電影《墮落天使》的最後部分,片中的場景「吉祥咖啡室」已於2012年因所處大廈被地產商收購而結業,現在只能在電影中重溫該店的痕跡。




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媒體報導和宣傳活動
2014年6月20日﹣《黎明柔中港人來瘋》新書訪談,詳情請按此
2014年5月25日﹣《飛碟得電影世界》新書訪談
2014年5月23日﹣《藝想世界》新書與電影訪談,詳情請按此(Part 1)按此(Part 2)

2014年5月18日﹣新書發表暨座談會,詳情請按此
2014年5月17日﹣《蘋果日報》「動身吧!朝聖香港電影場景」,詳情請按此
2014年5月15日﹣PTT Radio 新書訪談,詳情請按此
2014年4月23日﹣《星島日報》「跟電影去遊玩」,詳情請按此

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